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为什么你做的面条不好吃怎么做面条才好吃

发布时间:2019-09-13 00:50:33

  面条是日常很多家庭的主食。面条的做法也是多种多样的,包括番茄鸡蛋面,热干面,拉面和烩面等,生活中我们也会按照这些面条的食谱做面条,但是大多数人做出来的面条都不好吃,那是因为什么原因呢?可能是你煮面的方式有问题,下面为大家分析一下。

  1沸水下锅

  很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

  其实应该等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。

  2面汤浑浊

  自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。这时,往锅里加一小碗冷水,面汤马上就能变清亮。将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性。

  煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。

  3不放油

  为什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?其实就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。

  为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重油,但适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味。

  大家做面条时经常按照以上这三种方式做,所以做出来的面条又软又没味。要多放一点油,水刚开时下面条,时常加点冷水,面条才会好吃。希望大家以后做面条时能记住这三项,这样大家做出来的面条一点都不会比外面的饭馆差。

  : wanxi

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