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徹思叔叔否认明年关店20家正在商谈续约问

发布时间:2019-10-13 05:40:44

  徹思叔叔否认明年“关店20家” 正在商谈续约问题_中心

  沪上有媒体指出, 徹思叔叔 最初因饥饿营销走红,而此后由于自身产品单一,被山寨品牌围剿而导致衰败。 同时,上述报道表示,到明年, 徹思叔叔 在沪门店将保留10家左右,按此计算,至少关闭门店20家。

  商报昨日联系上了上海香思食品有限公司,上海香思是 徹思叔叔 中国大陆唯一的运营商总代理。上海香思品牌总监王静在接受商报采访时明确表示, 有关上海将关闭20家门店的内容 的报道与事实不符,存在误导性。

  沪上媒体在报道中称,上海香思食品有限公司总裁陈国华在接受采访时表示,目前上海地区共有30余家 徹思叔叔 门店,而到明年,公司会根据每家店具体的情况,进行资源的整合和改造,仅保留10家左右的第二代 徹思叔叔 。

  这完全是断章取义,以偏概全。我们表述的意思是,明年有20家门店租约到期,只是在续约方面目前双方还没有达成新的协议。 王静说, 徹思叔叔 自从在上海开设第一家久光店后,已接近2年时间,至今许多门店租期续约时间临近,比如日月光门店将会在今年12月到期,久光店将在明年2月到期,后期还在谈判过程中。

  王静表示,除了租约到期,部分门店还由于所处商场整体业务调整,可能在明年变更经营位置,但总体来说,明年并不存在多达20家门店关门调整的说法。仅有几家 徹思叔叔 门店存在关闭的计划。 我们对经营位置、人气以及业绩不理想的门店会暂作调整,比如现在已经关闭了月星店,等到适当的时机,我们会考虑再度进入原有的商场。

  虽然 徹思叔叔 的品牌发展并不算得上 火箭速度 ,但其刮起的美食旋风的确吸引了许多商家前来加盟。据公开资料显示,宁波、杭州、南京、苏州、西安、武汉、成都等国内其他40多个城市均有加盟店,总数超过120家,加盟店也是开一家火一家。

  据陈国华本人在接受媒体采访时公开表示,由于产品比较单一,可复制性强,培训简单,在上海开设直营店收回投资只需要短短2个多月时间,加盟店预计也能在一年内收回加盟费在内的所有成本。

  不过,各地先后出现山寨品牌、模仿品牌在市场参与竞争,让加盟商叫苦不迭。有关媒体调查发现,一些山寨品牌利用徹思叔叔在注册商标时的漏洞,做出了近乎相同的logo和海报,以假乱真难以区分。此外,还出现了 瑞可爷爷 、 TOM叔叔 等同类品牌。

  王静对商报指出,如今企业已经在不遗余力地打击各地仿冒现象,最大程度保证加盟商的利益。在王静展示的一份法律文书中,在11月13日,就宁波矮胖子咨询企业侵犯上海香思经营许可,擅自招收加盟商一事,上海浦东法院已作出停止侵权、赔偿损失100余万元的裁定。

  □专家访谈

  品牌走红后如何保持持续竞争力?

  2013年,上海香思食品有限公司总裁陈国华与其团队正式将 徹思叔叔 品牌引入大陆市场。

  据王静回忆, 徹思叔叔 上海第一家是开在久光百货,每天上午10点,每当久光百货一开门营业,就会有大批人流涌入。 排起长队只为等买这个现烤的起司蛋糕。

  此后, 徹思叔叔 先后进驻上海日月光广场等知名商圈,短短一年多时间里, 徹思叔叔 在上海开出了近30家直营门店。

  本报也在去年关注过 徹思叔叔 在沪上引起的这一股美食风潮。当时,本报在日月光广场现场看到,无论任何时间段, 徹思叔叔 门店总是被里三层外三层的排队人群包围着。

  据了解, 徹思叔叔 烘焙工坊采用前店后工场的模式,店内6个烤炉即使轮番作业,每个烤炉一次也只能12个蛋糕,远远满足不了现场排队食客的需求。在每人只能限购一个的情况下,一天仍旧可以卖掉700多个起司蛋糕。

  不过, 徹思叔叔 的高涨人气确实出现了明显的下滑。昨日,商报在日月光广场的 徹思叔叔 门店看到,几位营业员并没有像几个月前那般忙碌了,在不大的店面里,如今出售的起司蛋糕不止一款,还新推出了现烤起司蛋塔和各种口味的法式小蛋糕,但人流已经无法与当初相比了。目前, 徹思叔叔 已不再 限购 蛋糕,几乎是随到随买。

  陈国华本人作为 徹思叔叔 中国区品牌经营者,曾在内地代理或创建了如大食代、唐饼家、拉面玩家、卡乐星等多个品牌,连锁品牌经营经验丰富。当时有分析指出, 徹思叔叔 品牌传入内地市场时,以坚持热推有竞争力的单品、精选经营地址,以及独特的品牌经营方式和理念获得了市场的认可。

  然而,在品牌走红后如何保持持续竞争力,成为如今徹思叔叔等一众新进入者急需面对的现实。曾有媒体调查指出,不到两成受访者愿为吃蛋糕再去 徹思叔叔 排队,而这一现象也出现在其他许多曾经红极一时的美食身上。

  从市场学角度来说,任何产品或品牌从开始经营,到成长期,再到平稳期,不可避免地会遇到衰退,关键在于创新。 连锁品牌专业人士高剑锋在接受商报采访时说, 徹思叔叔 面临的问题85度C也曾经遇到,但如今85度C在开启了 咖啡+面包+烘焙 的复合经营模式,走出了单品经营时容易被跟风复制的成长初期。

  从 徹思叔叔 目前的产品线路来看,主要产品分别是起司蛋糕及 天使的帽子 和 魔鬼的帽子 组成的帽子系列。单品价格也只有3种,39元、59元和79元,其中人气最足的还是39元的起司蛋糕。

  高剑锋说, 徹思叔叔 可以围绕核心产品以创新口味等新式推出新品,在拳头产品占据足够的市场空间后,可以适当推出一些全新产品。

  品牌经营专家徐洲对商报表示,在企业成熟期可采取多元化的运作方式,如引入多样化口味、增加新品推广力度、到新的成熟商区开店等,来延长品牌的生命周期。

  未来品牌将采取精耕、慎选地点、多样化商品方式,延续品牌寿命。 上海香思品牌总监王静说,如今企业也推出了现烤起司塔和法式布蕾等少数新品,围绕起司蛋糕这一核心产品将有所创新,比如会结合圣诞节等主题研发新口味的起司蛋糕。

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